в корзине0 шт.
Микробиологическая порча пищевых продуктов Издательство: Профессия, 2008 г Твердый переплет, 784 стр ISBN 978-5-93913-146-9, 0-8493-9156-3 Тираж: 1000 экз Формат: 700x1000 инфо 13525c.

Переводчики: Н Магда Д Рапопорт В Широков В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контраюкшчоля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий и тп Подробно описаны отдельные, особо важные виды дрожжей, плесеней и бактерий Для специалистов-микробиологов, инспекторов по качеству и других специалистов пищевой промышленности, а табмгфткже преподавателей, аспирантов и студентов пищевых специальностей вузов Автор Клив де В Блэкберн Clive de W Blackburn.

Цена: 96 р.