Редакторы: Дороти Сениор Николас Деге Переводчики: Е Боровикова Т Зверевич Сектор производства бутилированной воды в последние годы бурно развивается во всем мире В этой книге представлен унаюксникальный обзор научных основ и технологий, необходимых для производства бутилированной воды - минеральной, столовой, родниковой и напитков на их основе Во втором издании многие разделы были существенно переработаны и дополнены, появилась также новая глава, посвященнаябмгоу мойке и дезинфекции оборудования Данный справочник предназначен в первую очередь технологам, специалистам по таре и упаковке, работникам химических и микробиологических лабораторий, а также специалистам органов здравоохранения и санитарно-эпидемиологических служб.